食品添加劑允許使用量允許殘留量標準
添加劑中文名稱(chēng)
允許使用該種添加劑的食品中文名稱(chēng)：糖果、巧克力制品包衣
添加劑功能：被膜劑
允許使用量（g/kg）：按生產(chǎn)需要適量使用
允許殘留量（g/kg）：按生產(chǎn)需要適量使用
促融劑
一種用于原生質(zhì)體融合中的優(yōu)良化學(xué)促融劑。是乙二醇的多聚物，分子式為HOCH2(CH2O·CH2)nCH2OH。為白色微黃蠟狀固體，可溶于水，有微臭味。存在一系列不同相對分子質(zhì)量的多聚體，相對分子質(zhì)量在200～6000之間者均可用作促融劑，但以1000者為好(此時(shí)呈液態(tài))。PEG的水溶性強，在液相介質(zhì)中，其分子表面的醚鍵帶有微弱的負電荷，在Ca2+離子的參與下，聚乙二醇辛基醚，可將帶正電的表面蛋白或帶負電荷的糖蛋白通過(guò)Ca2+橋相連，從而使細胞發(fā)生聚集、融合。在50%PEG中，自由水消失，可導致細胞脫水而引起質(zhì)膜結構變化和細胞融合。
PEG用于細胞融合中的優(yōu)點(diǎn)為：
①通用性強，可用于動(dòng)、植物和微生物各種細胞。
②比仙臺病毒等易制備和控制。
③活性穩定，使用方便。
缺點(diǎn)是：
①有效濃度范圍較窄(50%～55%)，但此時(shí)對細胞較毒。
②不能在顯微鏡下觀(guān)察到細胞的融合過(guò)程。
③誘導產(chǎn)生雜交細胞的頻率較低(約1×10-5)。除用作促融劑外，還可用于促進(jìn)酵母菌攝取外源的轉化DNA，并可用作臨床化學(xué)中的沉淀劑等水溶液或懸浮液的滲透濃縮劑等。
在一般條件下，聚乙二醇是很穩定的，但在120℃或更高的溫度下它能與空氣中的氧發(fā)生作用。在惰性氣氛中(如氮和二氧化碳)，它即使被加熱至200～240℃也不會(huì )發(fā)生變化，當溫度升至300℃會(huì )發(fā)生熱裂解。加入抗化劑，如質(zhì)量分數為0.25%～0.5%的吩嗪，聚乙二醇4000，可提高它的化學(xué)穩定性。它的任何分解產(chǎn)物都是揮發(fā)性的，不會(huì )生成硬殼或粘泥狀的沉淀物。
聚乙二醇為水解產(chǎn)物的聚合物，無(wú)刺激性，山西聚乙二醇，廣泛應用于各種藥物制劑中。低分子量的聚乙二醇毒性相對較大，綜合來(lái)看，二醇類(lèi)的毒性相當低。局部應用聚乙二醇特別是黏膜給藥可導致刺激性疼痛。在外用洗劑中，交聯(lián)聚乙二醇，本品能增加皮膚的柔韌性，并具有與甘油類(lèi)似的保濕作用。大劑量口服可出現腹瀉。在劑中，大的聚乙二醇300濃度約為30%(V/V)，濃度大于40%(V/V)可出現溶血現象。
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